Пирожки с начинкой из курицы
Что нужно:молоко 0,75 стакана
дрожжи сухие 0,5 ст. л.
масло сливочное 75 г
мука 2 стакана
соль
яйца 2 шт
сахар 2 ст.л.
для начинки
грудка куриная 1 шт.
оливки черные без косточек 50 г
оливки зеленые без косточек 50 г
масло сливочное 50 г
яйцо 1 шт
выпечка
Источник: "Школа гастронома",
#8 (34), 2005
Кухня: русская
Время приготовления:
1,5 часа
Сложность: средне
Калорийность: 169 ккал
на 1 порцию
Что делать:
1. Молоко немного подогреть - оно должно быть теплым, но не горячим. Муку посолить, просеять. Развести в молоке сухие дрожжи. Добавить весь сахар и половину просеянной муки.
2. С помощью венчика (или миксера на малой скорости) замесить тесто. Накрыть его пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 1,5-2 ч.
3. В поднявшееся тесто добавить яйца, размягченное сливочное масло и оставшуюся муку. Вымешивать тесто, пока оно не станет гладким, эластичным и не начнет легко отходить от стенок посуды, в которой его вымешивают. Вновь накрыть пищевой пленкой, поставить в тепло на 1,5-2 ч и дать еще раз подняться.
4. Снова вымесить тесто, сформовать из него толстую колбаску. Взять ее в ладонь так, чтобы сверху, между большим и указательным пальцами, выступал кусочек теста величиной 2-2,5 см, и сжать. Получающиеся шарики выкладывать на присыпанную мукой поверхность.
5. Куриную грудку отварить до готовности (15 мин.), дать остыть. Мясо нарезать маленькими кусочками, оливки - тонкими кружками. Смешать в миске куриное мясо и оливки, добавить размягченное сливочное масло, тщательно перемешать.
6. Разогреть духовку до 200°C. Шарики из теста раскатать скалкой в тонкие лепешки. Положить в центр каждой по 1 ст. л. начинки. Защипать края, придать каждому пирожку форму полумесяца. Выложить пирожки на смазанный маслом противень, оставить на 15 мин. Смазать яйцом, выпекать 30 мин.
Verka, da li mora svaka piroska da bude u obliku polumeseca?
Pet Jul 31, 2009 4:46 am od Admin
Kalendar
